“每逢佳節(jié)胖三斤，仔細一看是公斤?！泵磕甏汗?jié)過后，朋友圈都會出現(xiàn)這樣調(diào)侃節(jié)日不健康飲食的順口溜。其實，不只是成年人，對于成長中的孩子們來說，春節(jié)期間大魚大肉、炒炸煎烤，家庭中的“廚神”逐一亮相大顯身手，也是孩子非健康飲食習慣養(yǎng)成的“危險期”。

在家長尤其是祖輩眼里，孩子白白胖胖是福相；可在醫(yī)生眼里，肥胖是不健康的表現(xiàn)，不論年紀大小，都需要控制和干預。早在2013年，世界衛(wèi)生組織就把肥胖定義為疾病了。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，成年人的一些慢性疾病往往與兒童和青少年期的不良飲食行為有關(guān)，因為飲食而引起的疾病多種多樣，如肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化、痛風之類的疾病，最終可能會導致心梗、中風甚至是腫瘤。

暫且不說長遠，肥胖對孩子當下的學習生活也帶來諸多困擾。國家心血管病中心阜外醫(yī)院心臟康復中心創(chuàng)始人馮雪醫(yī)生把肥胖對孩子們的影響歸納為三類：第一，肥胖會影響孩子身高發(fā)育。脂肪細胞的過度增加會引發(fā)內(nèi)分泌失調(diào)，從而導致孩子過早發(fā)育，骨骺線提早閉合，過早停止長高；第二，肥胖很大可能會伴隨一生。這和脂肪細胞的特性有關(guān)，青春期及以前的發(fā)胖是脂肪細胞數(shù)量的增加，成年后的胖瘦只是脂肪細胞體積的改變。小時候胖的孩子會攜帶更多的脂肪細胞，即便成年之后瘦了，細胞數(shù)量都不會減少，從而成為“易胖體質(zhì)”，因此他們不僅減肥更難，而且更容易反彈；第三，肥胖會帶給孩子更多心理上的問題。一些學校的健康調(diào)查顯示，肥胖的孩子更容易被戲弄、被欺負、被嘲笑，這會讓孩子因為得不到同伴支持而自卑、敏感、厭學，甚至自暴自棄。

在所有減肥方法中，全球科學家公認的首選方式是生活方式干預。不論年紀大小，家庭中養(yǎng)成健康的生活方式，尤其是飲食、睡眠和運動方式，都是管理體重和生命健康的第一要義，但科學飲食理念容易被忽視。

春節(jié)期間，菜肴豐盛，食育教育正當時。家長可利用此契機對孩子開展“春節(jié)食育”。面對各式各樣的菜肴，告訴孩子食材來源、制作過程、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃、吃多少更健康等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使孩子們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童從小接受了“食育”后，就能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。所以，新春伊始，和孩子一起開啟餐桌上的“食育課堂”吧。

（作者單位：北京師范大學教育學部兒童發(fā)展與家庭教育研究院）