3月5日，東阿祥云堂公司熬膠車(chē)間的鍋里，制作“阿膠糕”剩下的邊角料被熬化重新生產(chǎn)。

在辦公室內(nèi)，自稱(chēng)祥云堂公司股東的張女士，接待了以經(jīng)銷(xiāo)商身份到訪的新京報(bào)記者。

“東西都是一樣的，就是包裝不同，區(qū)別就在于用什么包裝賣(mài)，價(jià)格你還可以定得再高一些”，張女士分別拿出鐵盒、塑料盒以及禮盒三種不同包裝的阿膠糕，稱(chēng)盒裝阿膠糕配料成分完全相同。

經(jīng)幾輪談判，張女士給出了該廠出產(chǎn)的阿膠糕最低價(jià)格：每斤阿膠糕裸片18元，如果帶包裝，塑料每盒加收3元左右的包裝費(fèi)，鐵盒和禮盒包裝費(fèi)分別為5元和17元左右。張女士說(shuō)，“量大還可以再優(yōu)惠”。

張女士稱(chēng)，她從甘肅一名經(jīng)銷(xiāo)商那里了解到，出自祥云堂公司的鐵盒包裝的阿膠糕，通過(guò)市場(chǎng)和電商銷(xiāo)售渠道，可以賣(mài)到198元一斤，禮盒則可以賣(mài)到298元一斤?！氨绕饢|阿阿膠、同仁堂那些名牌，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)很有優(yōu)勢(shì)了，普遍反應(yīng)銷(xiāo)量還不錯(cuò)?！睆埮空f(shuō)。

新京報(bào)記者查詢(xún)了解，東阿阿膠、同仁堂等知名阿膠生產(chǎn)廠家所售的阿膠糕，目前每斤售價(jià)均在六七百元左右。

張女士介紹，祥云堂公司廠房有一條生產(chǎn)線，每天可產(chǎn)兩到三噸阿膠糕，除了春節(jié)期間需要提前半個(gè)月下訂單之外，其他時(shí)間只需要提前兩到三天就可以。

類(lèi)似祥云堂公司的廉價(jià)阿膠糕，在東阿縣為數(shù)不少。3月7日，新京報(bào)記者來(lái)到在東阿縣牛角店鎮(zhèn)324省道旁一家未掛牌的阿膠糕廠，該廠為鄰街的一棟樓房，后方為數(shù)百平米的生產(chǎn)車(chē)間。負(fù)責(zé)人趙姓先生稱(chēng)，他這里的阿膠糕價(jià)格低至每斤13.8元。

大鍋里的“秘密”

邊角料回鍋熬阿膠，為“增稠”違規(guī)添加明膠

18元一斤的阿膠糕是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？新京報(bào)記者進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間一探究竟。

祥云堂公司的生產(chǎn)車(chē)間包括熬膠間、切膠間、包裝間等，共十余名工人，無(wú)論是切膠還是包裝，均徒手作業(yè)。

在熬膠間，放著三口直徑1米多的大鍋，其中一個(gè)鍋內(nèi)正在熬膠，散發(fā)著濃烈的腥味?！鞍涯z塊放進(jìn)鍋里熬制四個(gè)小時(shí)，才能熬化成膠”，兩名熬膠師傅介紹，阿膠糕熬成之后切割剩下的邊角料，會(huì)被放入旁邊的另一口大鍋回鍋，重新熬制阿膠糕。

熬膠間的桌上，放著一份手寫(xiě)的阿膠糕配制成分表，顯示成分為黃明膠塊占5%，大棗、核桃分別占8%和15%，作為食品添加劑的明膠，也出現(xiàn)在這份配料成分表中。熬膠間的角落里，除了堆放著作為原料的黃明膠塊外，還放著幾袋已經(jīng)打開(kāi)的明膠、麥芽糊精等添加劑。

據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，增加明膠的作用主要是“增稠”。但在生產(chǎn)包裝好的阿膠糕產(chǎn)品包裝中的配料表中，并沒(méi)有明膠?！霸谌魏我患野⒛z糕的包裝上，你都不可能看到明膠的。”熬膠的師傅告訴記者，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，明膠是不能作為輔料熬制阿膠糕的。

記者查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，早在2014年，山東省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)阿膠糕類(lèi)食品生產(chǎn)許可工作有關(guān)問(wèn)題的通知》，就明確規(guī)定阿膠糕類(lèi)產(chǎn)品，不應(yīng)添加明膠及其他有增稠功能的食品添加劑。

熬制好的阿膠糕經(jīng)過(guò)冷卻后，來(lái)到切膠車(chē)間，兩名工人正在徒手將一塊塊冷卻好的阿膠糕塊進(jìn)行切割。

而根據(jù)前述通知規(guī)定，根據(jù)阿膠糕類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝特點(diǎn)，冷卻間、包裝間(切片、內(nèi)包)為清潔區(qū)。清潔區(qū)入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施，與準(zhǔn)清潔區(qū)相對(duì)隔離。冷卻間采用有效方法定期消毒；包裝間(切片、內(nèi)包)應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，空氣清潔度應(yīng)達(dá)到30萬(wàn)級(jí)。