我有一次去講課，當(dāng)講到膳食纖維具有緩解便秘的生理功能時(shí)，有學(xué)員舉手提問(wèn)：“老師，為什么我原本好好的，吃了膳食纖維粉以后反而出現(xiàn)了便秘？”這是因?yàn)?，營(yíng)養(yǎng)師告訴大家多吃蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充膳食纖維時(shí)，一般都有一個(gè)大的前提，那就是現(xiàn)代人的生活方式不健康，體現(xiàn)在：動(dòng)物性食物攝入過(guò)多，精米精面比例過(guò)大，這些問(wèn)題就會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)便秘癥狀。在這個(gè)大前提下，多吃蔬菜水果來(lái)適當(dāng)補(bǔ)充膳食纖維就可以改善便秘的癥狀。

　　因?yàn)樯攀忱w維吸水膨脹，才能讓腸道產(chǎn)生便意。就像課堂中這位同學(xué)，如果短期攝入大量的膳食纖維，大腸內(nèi)所有的水分還不夠膳食纖維吸收的，那也會(huì)出現(xiàn)便秘，甚至這種便秘更加嚴(yán)重。這個(gè)道理就像“和面”，適當(dāng)?shù)拿娣坌枰湟赃m當(dāng)?shù)乃．?dāng)面粉過(guò)多時(shí)，面就和不起來(lái)，因?yàn)樘稍锪恕?/p>

　　所以，雖然我們提倡攝入膳食纖維，但應(yīng)盡量通過(guò)蔬菜水果的方式攝入，因?yàn)槭卟怂杏写罅康乃挚梢员苊馍鲜鰡?wèn)題發(fā)生。（于良）