2億現(xiàn)金已陸續(xù)轉(zhuǎn)入商家賬戶、永久開(kāi)放免費(fèi)“外賣(mài)管家”、孵化運(yùn)營(yíng)品牌衛(wèi)星店、構(gòu)建品牌權(quán)益保護(hù)機(jī)制、推出線上線下促消費(fèi)活動(dòng)……1月8日，在“2025餐飲老字號(hào)創(chuàng)新交流會(huì)”上，美團(tuán)宣布啟動(dòng)“中華老字號(hào)支持計(jì)劃”，推出系列舉措助力中華老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，陸續(xù)到賬的助力金，是美團(tuán)自2024年11月下旬開(kāi)始的10億商家助力金一部分。自2024年12月30日起，美團(tuán)已陸續(xù)為更多的餐飲商家轉(zhuǎn)入了現(xiàn)金，用于幫扶各種類(lèi)型的商家創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。在社交媒體上，已經(jīng)有部分商家曬出賬戶截圖，表示收到了美團(tuán)的專(zhuān)項(xiàng)助力金。有商家表示，這筆錢(qián)將用于創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)與測(cè)試。

“2025餐飲老字號(hào)創(chuàng)新交流會(huì)”由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和美團(tuán)主辦，全聚德、豫園、便宜坊、聚春園、古南都、西安飲食等全國(guó)30多家中華老字號(hào)餐飲企業(yè)代表，共同探討中華老字號(hào)的數(shù)字化創(chuàng)新發(fā)展之路。

餐飲老字號(hào)深耕數(shù)字化，不斷煥發(fā)新活力

老字號(hào)承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)、精湛的傳統(tǒng)技藝，一如既往為消費(fèi)者提供著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了廣泛的贊譽(yù)和信賴。

近年來(lái)，老字號(hào)在餐飲數(shù)字化上不斷探索深耕。美團(tuán)外賣(mài)總經(jīng)理薛冰在會(huì)上表示，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，截至2024年，已有超176 家中華老字號(hào)餐飲品牌、合計(jì)5400多家門(mén)店入駐美團(tuán)，覆蓋全國(guó) 31 個(gè)省級(jí)行政區(qū)、282 個(gè)城市。

薛冰表示，在美團(tuán)平臺(tái)數(shù)字化助力下，老字號(hào)餐企不斷煥發(fā)新活力，線上搜索量持續(xù)攀升，“老字號(hào)美食”在美團(tuán)APP三年搜索量增長(zhǎng)18倍，老字號(hào)在美團(tuán)到店餐飲板塊上持續(xù)發(fā)展，中華老字號(hào)在美團(tuán)團(tuán)購(gòu)單量五年增長(zhǎng)4.5倍。

在平臺(tái)數(shù)字化助力下，老字號(hào)不斷探索線上增長(zhǎng)新渠道。

“越來(lái)越多年輕消費(fèi)者成為老字號(hào)忠實(shí)粉絲，超過(guò)50%是35歲以下的年輕消費(fèi)者?！?薛冰介紹，在數(shù)字化帶動(dòng)下，老字號(hào)不斷迎來(lái)新增長(zhǎng)，以外賣(mài)為例，中華老字號(hào)外賣(mài)單量5年翻了一番。

數(shù)字化為老字號(hào)不斷開(kāi)辟增長(zhǎng)新渠道，以全聚德為例，從2016年起攜手美團(tuán)開(kāi)始一系列數(shù)字化探索以來(lái)，全聚德精品烤鴨在大眾點(diǎn)評(píng)上被消費(fèi)者推薦了1353.8萬(wàn)次。2024年年底，全聚德還與美團(tuán)外賣(mài)展開(kāi)深度合作，探索拓寬線上外賣(mài)市場(chǎng)的新模式——品牌衛(wèi)星店，目前全聚德已在北京落地兩個(gè)老字號(hào)衛(wèi)星店。

線上渠道，為老字號(hào)不斷吸引年輕新用戶，山東超意興以實(shí)惠的把子肉、免費(fèi)的玉米面粥等具有質(zhì)價(jià)比的餐品，俘獲了一大批線下“忠粉”。而這些實(shí)惠餐品通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)等線上渠道，吸引了越來(lái)越多“新粉”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自上線美團(tuán)以來(lái)，超意興已累計(jì)服務(wù)過(guò)千萬(wàn)用戶。

深耕數(shù)字化，也讓老字號(hào)不斷創(chuàng)新招牌菜，始創(chuàng)于1880年的廣州老字號(hào)茶樓陶陶居酒家，三年前打造了爆汁鹽焗雞，讓爆汁鹽焗雞成為餐飲行業(yè)炙手可熱的品類(lèi)。之后，陶陶居持續(xù)進(jìn)行爆品探索，2024年又相繼打造出干炒牛河、單人自選茶點(diǎn)等爆款產(chǎn)品和套餐，單月外賣(mài)銷(xiāo)售額突破百萬(wàn)，從多人聚餐場(chǎng)景，拓展了單人餐、工作餐等多場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)，拓寬線上增長(zhǎng)新渠道。

平臺(tái)投入2億助力金，加速中華老字號(hào)數(shù)字化進(jìn)程

老字號(hào)在積極探索數(shù)字化的同時(shí)，美團(tuán)也在不斷投入資源為老字號(hào)發(fā)展提供全場(chǎng)景支持。

2024年11月，美團(tuán)宣布投入10億助力金，為專(zhuān)注產(chǎn)品、探索創(chuàng)新的餐飲商家提供更多支持，共同推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。其中，投入2億元加速中華老字號(hào)數(shù)字化進(jìn)程，以現(xiàn)金補(bǔ)貼和數(shù)字化賦能的形式，為單門(mén)店中華老字號(hào)提供3萬(wàn)元，多門(mén)店中華老字號(hào)根據(jù)線上經(jīng)營(yíng)規(guī)模最高200萬(wàn)元現(xiàn)金支持，用于老字號(hào)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)和激勵(lì)。

據(jù)了解，這筆資金已經(jīng)陸續(xù)轉(zhuǎn)入商家賬戶，自2024年12月30日起，美團(tuán)已為更多的餐飲商家轉(zhuǎn)入了現(xiàn)金，用于幫扶各種類(lèi)型的商家創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。

美團(tuán)啟動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)支持計(jì)劃，將投入更多資源支持老字號(hào)發(fā)展。

為進(jìn)一步助力老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，美團(tuán)在會(huì)上啟動(dòng)“中華老字號(hào)支持計(jì)劃”，將投入更多資源，幫助中華老字號(hào)擦亮“金字招牌”。

據(jù)介紹，美團(tuán)將為中華老字號(hào)提供永久免費(fèi)“外賣(mài)管家”服務(wù)，由專(zhuān)業(yè)外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師接管商家的線上門(mén)店經(jīng)營(yíng)，免費(fèi)提供品牌營(yíng)銷(xiāo)和門(mén)店經(jīng)營(yíng)類(lèi)課程，幫助更多中華老字號(hào)用好線上工具。

為了弘揚(yáng)老字號(hào)文化，美團(tuán)將為中華老字號(hào)定制專(zhuān)屬線上標(biāo)簽，消費(fèi)者在美團(tuán)外賣(mài)、大眾點(diǎn)評(píng)上搜索“中華老字號(hào)”，即可查看認(rèn)證門(mén)店，認(rèn)準(zhǔn)“正宗老味道”。截至目前，美團(tuán)已為超 3900 家門(mén)店打上了“中華老字號(hào)”專(zhuān)屬標(biāo)簽。

此外，美團(tuán)還將向中華老字號(hào)免費(fèi)開(kāi)放多種數(shù)字化工具，包括：提供“百億曝光”和“萬(wàn)店返傭”，支持中華老字號(hào)使用母品牌資質(zhì)孵化和運(yùn)營(yíng)品牌衛(wèi)星店；免費(fèi)開(kāi)放AI智能選址選品、BETTER客群增長(zhǎng)模型等平臺(tái)數(shù)字化工具，幫助老字號(hào)精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)機(jī)遇；開(kāi)辟線上零售新渠道，提供專(zhuān)屬線上零售客服、縮短開(kāi)店流程等。（孫光）