近日，由中國地名大數(shù)據(jù)中心、中國農(nóng)科院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會(huì)主辦，中國林業(yè)與環(huán)境促進(jìn)會(huì)生態(tài)原產(chǎn)地委員會(huì)、中國食品報(bào)社中食創(chuàng)學(xué)院、全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心等單位承辦的“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心專家集訓(xùn)大會(huì)”召開。

中國食品報(bào)社總編輯劉彤，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會(huì)會(huì)長、聯(lián)合國工發(fā)組織全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)專家委員會(huì)執(zhí)行主席、中國林業(yè)與環(huán)境促進(jìn)會(huì)生態(tài)原產(chǎn)地委員會(huì)會(huì)長孫建，中國食藥同源好產(chǎn)品評價(jià)辦公室主任劉家春，湖北省社會(huì)科學(xué)院原副院長，湖北省政府重大項(xiàng)目專家評審組成員，博士生導(dǎo)師嚴(yán)明清，中國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展研究中心主任、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院院長趙磊，中食創(chuàng)學(xué)院執(zhí)行院長、中國地名大數(shù)據(jù)中心主任王殿彬，全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任、中國地名大數(shù)據(jù)中心副主任高炳義，以及來自全國多省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)食材、餐飲、酒店、食品、團(tuán)餐、預(yù)制菜、調(diào)味品加工、服務(wù)等行業(yè)一批專業(yè)水平高、影響力大的專業(yè)人士參加。

劉彤在致辭中表示，要以“兩山”理念為引領(lǐng)創(chuàng)新生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)模式和價(jià)值提升。他認(rèn)為，“生態(tài)食材”概念的提出與“兩山”理念前后呼應(yīng)，為創(chuàng)新生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的多贏提供了新的路徑。生態(tài)食材直接關(guān)系人民群眾身體健康與營養(yǎng)安全，關(guān)系農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展與生態(tài)循環(huán)。目前，生態(tài)產(chǎn)品已經(jīng)成為重要的民生產(chǎn)品，保護(hù)生態(tài)就是保護(hù)民生，發(fā)展生態(tài)就是改善民生。隨著人們經(jīng)濟(jì)收入增加、消費(fèi)能力不斷提高，食品營養(yǎng)與健康已經(jīng)成為大家特別注重的問題，對生態(tài)食材追求越來越迫切，生態(tài)食材的價(jià)值將會(huì)上升到更高的消費(fèi)層面，被消費(fèi)者普遍認(rèn)可和消費(fèi)。生態(tài)食材的優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、營養(yǎng)供應(yīng)，已成為廣大人民群眾最基本的需求。

對于如何更好地推動(dòng)生態(tài)食材發(fā)展，劉彤提出幾點(diǎn)建議：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，提高生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化水平；二是體系標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)；三是運(yùn)營數(shù)字化，推進(jìn)數(shù)字化構(gòu)建的生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式和企業(yè)運(yùn)營模式：四是形象品牌化，五是提升生態(tài)食材企業(yè)和產(chǎn)品的品牌競爭力水平。生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)要緊緊圍繞品牌農(nóng)業(yè)的五個(gè)重要特征，即生態(tài)化、價(jià)值化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、資本化，做大做強(qiáng)企業(yè)和產(chǎn)品品牌，以提升整體知名度和信譽(yù)度。

孫建教授以“中國生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、美食地標(biāo)助力鄉(xiāng)村振興與生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)”為主題，深度解析了“生態(tài)食材與生態(tài)餐飲的評定意義”。他介紹，生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、生命農(nóng)業(yè)是以提升生命質(zhì)量為目標(biāo)、對身體和心理進(jìn)行養(yǎng)護(hù)；結(jié)合飲食文化與耕育文明理念，為人類提供康養(yǎng)服務(wù)。通過生態(tài)食材生產(chǎn)、生態(tài)餐飲消費(fèi)工程，把耕食教育、耕育文化、耕育田園植入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與餐飲體驗(yàn)，通過生態(tài)餐飲與生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生命農(nóng)業(yè)“三生農(nóng)業(yè)”融合，培育出集生態(tài)美食、親子教育、觀光旅游、生態(tài)保育為一體的“農(nóng)、文、餐、旅、教”一二三產(chǎn)融合新興產(chǎn)業(yè)，結(jié)合各地的鄉(xiāng)土民俗、飲食文化、民間工藝特色，配套開展生態(tài)教育、健康飲食教育、食藥同源等豐富多彩的生態(tài)康養(yǎng)體驗(yàn)，通過實(shí)現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)“生命農(nóng)業(yè)”與耕育農(nóng)業(yè)發(fā)展。

高炳義在發(fā)言中提出，本次會(huì)議重點(diǎn)落實(shí)民政部地名研究所等單位共同發(fā)起的“道地產(chǎn)品與美食地標(biāo)保護(hù)”工作，共同把好食品安全質(zhì)量關(guān)，讓老百姓真正吃到生態(tài)好食材、加工品質(zhì)優(yōu)的放心食品。希望大家不負(fù)重托、勇于擔(dān)當(dāng)，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)及專家委員會(huì)工作管理?xiàng)l例的各項(xiàng)規(guī)定，恪盡職守、認(rèn)真工作，本著“樂業(yè)、敬業(yè)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)”的要求，為“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心”工作開展盡心盡責(zé)。

王殿彬介紹，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃》，中國地名大數(shù)據(jù)中心等單位開展的《全國鄉(xiāng)村振興生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)百縣榜》“百縣千鄉(xiāng)萬企”示范工程，幫助地方政府挖掘生態(tài)產(chǎn)品背后的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，實(shí)施生態(tài)食材、生態(tài)地標(biāo)產(chǎn)品品牌提升行動(dòng)，加快形成以生態(tài)食材、美食地標(biāo)品牌為基礎(chǔ)的區(qū)域公用品牌、地方品牌格局;加強(qiáng)生態(tài)品牌培育和保護(hù)，提升生態(tài)產(chǎn)品溢價(jià)、市場占有率及消費(fèi)者信任度，依托山水林田湖草沙多生態(tài)系統(tǒng)打造農(nóng)業(yè)生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈，增加優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品供給，保障生態(tài)安全，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)的高質(zhì)量發(fā)展。

劉家春介紹生態(tài)產(chǎn)品是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，只有生態(tài)肥料、生物技術(shù)才能生產(chǎn)出符合健康和人民需要的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材產(chǎn)品。他提倡圍繞生態(tài)肥料、生態(tài)農(nóng)田、生態(tài)餐飲、生態(tài)康養(yǎng)等多維度、多空間等建立生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)全過程集成體系。

趙磊介紹，國家《關(guān)于建立健全生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制的意見》的內(nèi)涵可總結(jié)為生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，利用原產(chǎn)地自然稟賦打造出的優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。將優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材農(nóng)產(chǎn)品通過生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)換等方式提升其價(jià)值，助于“綠水青山”向“金山銀山”的轉(zhuǎn)化。

此次專家集訓(xùn)會(huì)議本著貫徹傳承、保護(hù)和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念，推進(jìn)中國生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、美食地標(biāo)生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就如何推進(jìn)全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定工作進(jìn)行了多角度的學(xué)習(xí)交流，強(qiáng)調(diào)了專家評審工作的嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范并公布了最新的“評定專家工作條例”，為切實(shí)做好生態(tài)食材和生態(tài)餐飲評定項(xiàng)目工作提出高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。

與會(huì)專家闡述了新時(shí)代背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)、生態(tài)食材”研究生態(tài)餐飲行業(yè)發(fā)展前景，建立生態(tài)品牌意識，將生態(tài)餐館發(fā)展成集生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗(yàn)、生態(tài)采購于一體的復(fù)合空間，實(shí)現(xiàn)“生態(tài)食材+生態(tài)餐館的正循環(huán)”，搭建“生態(tài)食材與生態(tài)消費(fèi)”平臺(tái)，創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的合作模式。把各地農(nóng)村采用耕育農(nóng)法生產(chǎn)模式的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材引進(jìn)餐館，促進(jìn)生態(tài)餐廳的食材多樣化、生態(tài)化，助力耕育田園和生命農(nóng)業(yè)發(fā)展。（于永濱 時(shí)理想 陳天佑 張立強(qiáng)）

相關(guān)鏈接：

2018年3月由國務(wù)院國資委事業(yè)單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心、中國地名學(xué)會(huì)、中咨國業(yè)規(guī)劃中心等多家單位聯(lián)合發(fā)布了《生態(tài)餐飲(餐館/餐廳)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，2019年又增加了中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃學(xué)會(huì)等單位共同起草和發(fā)布了《生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品(生態(tài)食材)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)修訂版》，該標(biāo)準(zhǔn)由中國工程院院士印遇龍主持、孫建等一批生態(tài)專家協(xié)同起草。