中新社鄭州8月12日電 題：疫情下的鄭州餐飲人：平常心待“疫”散云開(kāi)

中新社記者 韓章云

臨近中午11點(diǎn)，戴夢(mèng)德和妻子將一張餐桌擺在自家飯館門口，隨后剛剛出鍋的炒雞塊、紅燒獅子頭、西紅柿炒雞蛋以及一個(gè)盛滿米飯的電飯鍋被依次擺上，掛在門上的大喇叭也開(kāi)始廣告：“外賣盒飯，兩葷一素，15元(人民幣)一份?！?/p>

戴夢(mèng)德在鄭州市高新區(qū)石楠路上經(jīng)營(yíng)著一家蝦館。日前，鄭州暴發(fā)一輪新冠肺炎疫情，防控措施不斷升級(jí)，當(dāng)?shù)匕l(fā)布通告要求餐飲場(chǎng)所嚴(yán)禁堂食。戴夢(mèng)德用一張桌子封堵店鋪大門，每天中午和傍晚賣盒飯。

這兩日，記者在鄭州市高新區(qū)走訪看到，疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)的影響較為明顯。盡管該地區(qū)還沒(méi)有確診者、感染者及密切接觸者，但是街道上行人不多，大型的火鍋、燒烤、中餐等門店多鎖門謝客，一些仍開(kāi)門營(yíng)業(yè)的餐館，門口都貼有提示：因疫情原因暫停堂食，支持外賣和打包。餐館門口等待取餐的外賣小哥也沒(méi)了往日的快節(jié)奏，等餐過(guò)程中悠閑地看手機(jī)。

與大型飯店的冷清形成鮮明對(duì)比的則是即買即走的小吃店。記者注意到，街邊的鹵味店、炸雞店、肉夾饃店、涼皮店等不時(shí)有顧客光顧，保持適當(dāng)距離，掃碼付款不用多等就能取餐拿走，十分快捷。

經(jīng)歷過(guò)2020年的疫情，這一次禁止堂食后，鄭州市不少餐飲人的反應(yīng)和準(zhǔn)備似乎從容許多，盡管也有焦慮和擔(dān)憂，但更多的是對(duì)疫情被控制住的信心。

“現(xiàn)在還能開(kāi)門賣盒飯已經(jīng)算幸運(yùn)，雖然錢賺得少了點(diǎn)，但是斷斷續(xù)續(xù)有人來(lái)買，說(shuō)明總歸有人需要這一份熱飯菜，我們算是為大家提供便利吧?！贝鲏?mèng)德說(shuō)，對(duì)于停止堂食的規(guī)定他表示理解和支持?！胺酪呤谴笫?，需要全社會(huì)的配合，去年疫情那么兇猛我們都挺過(guò)來(lái)了，現(xiàn)在不用恐慌，相信政府一定能很快控制住疫情，社會(huì)生活能早日恢復(fù)往常?！?/p>

從恐慌到配合，從焦慮到平和，有如此心理變化的還有鄭承軍。他是鄭州本地一家大型連鎖中式餐飲公司的總經(jīng)理。

鄭承軍告訴記者，公司現(xiàn)在還能正常經(jīng)營(yíng)的門店主要在做外賣業(yè)務(wù)，一部分供市民線上下單，另一部分是防疫一線團(tuán)隊(duì)的餐飲保障?！耙?yàn)榍捌趨⑴c了鄭州市的抗洪救災(zāi)，我們準(zhǔn)備了充足的外賣餐具，沒(méi)想到現(xiàn)在都派上了用場(chǎng)。”

鄭承軍說(shuō)，雖然疫情再度來(lái)襲，但無(wú)論是公司還是員工已有了心理準(zhǔn)備?！叭ツ昝鎸?duì)疫情大家恐慌、不知所措，今年有疫苗、有防疫經(jīng)驗(yàn)，大家更多的是以配合防疫的心態(tài)來(lái)支持抗疫，非必要不出門，不添亂就是作貢獻(xiàn)?！?/p>

鄭承軍也提到，去年疫情之后，政府在稅收、房租等方面給予了減免和補(bǔ)貼，他相信這樣的“暖企之舉”今年還能有，“期待疫情散去，迎來(lái)煙火升騰的生活?！?/p>

7月31日至今，河南省現(xiàn)有本土確診病例137例，本土無(wú)癥狀感染者12例。河南省官方在8月10日召開(kāi)的新冠肺炎疫情防控工作第四次專題會(huì)議上表示，力爭(zhēng)月底前堅(jiān)決有效控制疫情。