北京市房山區(qū)蒲洼鄉(xiāng)東村緊靠著海拔1200米的高山梯田，生態(tài)優(yōu)越，風(fēng)光宜人。吸引游客的不僅是東村的美景，更赫赫有名的是農(nóng)家院有機(jī)“蘑菇宴”，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的品牌名片。劉宇是中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所食用菌研究室主任。從2006年起，劉宇開(kāi)始指導(dǎo)當(dāng)?shù)匕l(fā)展起了林下食用菌產(chǎn)業(yè)，東村從科學(xué)種植蘑菇、到研發(fā)蘑菇宴、再到鄉(xiāng)村生態(tài)游，逐步走上致富路。

2005年，東村為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，不再挖煤，可到底發(fā)展什么產(chǎn)業(yè)？村黨支部書(shū)記孫廣亮四處奔走想辦法，“我們養(yǎng)過(guò)狐貍，養(yǎng)過(guò)蝸牛，但都沒(méi)有成功。直到認(rèn)識(shí)了劉老師，種蘑菇這個(gè)事兒才試驗(yàn)成功。”孫廣亮介紹說(shuō)，現(xiàn)在東村食用菌基地有300余畝，一共有109個(gè)棚，2005年關(guān)閉煤礦的時(shí)候，村民人均年收入是3000余元，到2019年底，村民人均年收入已經(jīng)達(dá)到了19600元?！?/p>

如今，東村的的食用菌基地在劉宇的規(guī)劃指導(dǎo)下，依據(jù)春夏秋冬四季溫度的不同，種植包括榆黃菇、灰樹(shù)花、玉木耳、靈芝、桑黃等十余種適合觀光采摘的珍稀食藥用菌。2006年至今，劉宇一直堅(jiān)持對(duì)村里種植戶(hù)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，“電話(huà)、微信、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，哪種方式方便管用就用哪種，食用菌投入較高，我得竭盡全力確保村民不賠錢(qián)、能賺錢(qián)?！眲⒂钫f(shuō)。在劉宇研究員的技術(shù)指導(dǎo)下，食用菌種植戶(hù)收入大幅增長(zhǎng)，越來(lái)越多的村民積極參與其中，不斷擴(kuò)大林下菌菇大棚的規(guī)模，還吸引了周邊的村民到食用菌基地打工賺錢(qián)。

但隨之而來(lái)的問(wèn)題是，東村高品質(zhì)的蘑菇推銷(xiāo)到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，利潤(rùn)薄，增收效果并不明顯。村民們嘗試開(kāi)餐廳、辦農(nóng)家樂(lè)，但是又做不出可口的蘑菇菜。孫廣亮和村民們又請(qǐng)來(lái)了劉宇，希望他再給出主意。劉宇了解到這一情況村里的急迫需求后，依托北京食用菌協(xié)會(huì)，聘請(qǐng)優(yōu)秀烹飪廚師開(kāi)發(fā)出了14道色香味形俱佳的蘑菇宴，并且將烹飪方法傳授給村民們，又選拔幾家餐廳、農(nóng)家樂(lè)作為樣板，帶動(dòng)其他餐廳、農(nóng)家樂(lè)一起發(fā)展蘑菇宴。慢慢地，東村蘑菇宴成了遠(yuǎn)近聞名的特色美食品牌。

東村村民還開(kāi)動(dòng)腦筋開(kāi)發(fā)出了林下蘑菇采摘，將傳統(tǒng)的農(nóng)家院改建成20棟獨(dú)立的觀景小木屋供游客留宿。外出打工的東村村民們紛紛回到村里，各家各戶(hù)的農(nóng)家院紅紅火火地開(kāi)張了。由此，小蘑菇在東村落地生根了，依托蘑菇產(chǎn)業(yè)，東村先后榮獲“北京最美鄉(xiāng)村”和“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。村民對(duì)這位“蘑菇專(zhuān)家”由衷的感激，但14年來(lái)，劉宇從來(lái)都是當(dāng)天來(lái)當(dāng)天走，從不在村里留住，不給村民添麻煩。

“蘑菇專(zhuān)家”能幫助農(nóng)戶(hù)脫貧，這一消息在京津冀附近村莊中傳開(kāi)，河北省張家口市張北縣郝家營(yíng)鄉(xiāng)、承德市豐寧縣等基地的負(fù)責(zé)人也找到了劉宇，想請(qǐng)劉宇幫助貧困戶(hù)脫貧。劉宇說(shuō)：“每個(gè)地方的自然資源稟賦和氣候特征不一樣，要因地制宜、一地一案地為河北貧困戶(hù)制定適宜的食用菌種植策略。”

以河北省承德市豐寧縣的一家公司作為重點(diǎn)扶貧基地，劉宇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)科研人員深入一線開(kāi)展食用菌菌種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)及菌棒集約化生產(chǎn)等技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，并且安排基地技術(shù)骨干赴北京劉宇的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)。2019年試驗(yàn)示范的香菇優(yōu)良品種及配套技術(shù)，比常規(guī)品種畝均增收4000余元；2017-2019年帶動(dòng)國(guó)家級(jí)貧困縣豐寧縣貧困農(nóng)戶(hù)420戶(hù)，戶(hù)均增收3000元以上。2019年度與河北省張家口市張北縣的食用菌科技開(kāi)發(fā)公司合作，試驗(yàn)示范的平菇優(yōu)良品種和袋式打孔栽培技術(shù)，平菇單袋產(chǎn)量比常規(guī)品種提高22%，畝均增收6500元。試驗(yàn)示范的香菇優(yōu)良品種及立體栽培技術(shù)，比常規(guī)品種畝均增收7000余元。依托試驗(yàn)示范公司，劉宇帶動(dòng)國(guó)家級(jí)貧困縣張北縣貧困戶(hù)417戶(hù)，戶(hù)均增收3500元。

近五年，劉宇研究員帶領(lǐng)食用菌科研團(tuán)隊(duì)先后深入內(nèi)蒙古、河北、山西、貴州、西藏、甘肅、新疆、河南等8個(gè)省、16個(gè)貧困縣開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)及咨詢(xún)服務(wù)，已累計(jì)培養(yǎng)食用菌技術(shù)人員3900人次，培養(yǎng)技術(shù)骨干30余人。他依托北京食用菌協(xié)會(huì)的專(zhuān)家資源最大限度地彌補(bǔ)貧困縣、鄉(xiāng)缺少農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的不足。

2017-2019年，在北京市科協(xié)和北京市農(nóng)林科學(xué)院的支持和指導(dǎo)下，劉宇以中國(guó)食用協(xié)會(huì)和北京食用菌協(xié)會(huì)為依托，積極協(xié)調(diào)京津冀三地食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟，牽頭成功組織召開(kāi)了每年一屆的“京津冀食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟學(xué)術(shù)技術(shù)交流會(huì)”，希望推動(dòng)京津冀食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，助推河北精準(zhǔn)扶貧工作。用“蘑菇”攻克“貧困”，“蘑菇專(zhuān)家”在助力脫貧的路上不斷探索著。