中國50強(qiáng)占13席，多了還是少了

　　解讀>

　　業(yè)內(nèi)稱，重慶火鍋及其加盟店?duì)I業(yè)額占全國火鍋半壁江山，13席太少。

　　中國50強(qiáng)出爐，重慶火鍋今年占13席，有企業(yè)認(rèn)為，重慶火鍋所占比例與其在全國的影響力不相匹配。也有人認(rèn)為，近年來，外地火鍋發(fā)展非常迅猛，重慶火鍋能占13席已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)。

　　重慶火鍋近年發(fā)展究竟如何?在中國火鍋版圖中的地位和發(fā)言權(quán)如何?為此，記者進(jìn)行了深入采訪。

　　評(píng)選

　　今年比去年少了幾家

　　中國火鍋50強(qiáng)評(píng)選結(jié)果出來了，重慶火鍋以絕對(duì)優(yōu)勢，搶占了13個(gè)席位。記者查找了前三屆的50強(qiáng)名單，重慶幾乎都在15席以上，而今年僅獲13席，算是收獲最小的一屆。

　　中國火鍋專業(yè)委員會(huì)秘書長李劍峰接受記者采訪時(shí)表示，這個(gè)評(píng)選總體來說是客觀的，重慶上榜企業(yè)是比往年少了兩三家，主要原因是去年部分重慶火鍋企業(yè)的開店速度放緩。

　　他說，這兩年，全國其他地區(qū)火鍋的發(fā)展也相當(dāng)猛烈，重慶火鍋上榜名單占比少了，這說明其他火鍋與重慶火鍋的差距正在縮小，重慶火鍋還需要努力。

　　說法

　　占比少了，發(fā)言權(quán)小了

　　說起重慶火鍋，在全國火鍋業(yè)界也算得上一枝獨(dú)秀。

　　據(jù)重慶火鍋協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，目前，重慶火鍋在全國的加盟店在2-3萬家，如果算上加盟店和直營店的營業(yè)額，重慶火鍋應(yīng)該占據(jù)全國火鍋營業(yè)額的半壁江山，中國火鍋之都落戶重慶，也有其中的緣由。

　　營業(yè)額占半壁江山，為何全國50強(qiáng)重慶占比僅有13席，而在全國餐飲百強(qiáng)中，重慶也要占17席。

　　有火鍋企業(yè)認(rèn)為，近年來，重慶火鍋在全國發(fā)展非常紅火，排隊(duì)吃重慶火鍋算是正?，F(xiàn)象，重慶火鍋影響力非常明顯，50強(qiáng)評(píng)選占13席位，對(duì)于占據(jù)行業(yè)絕對(duì)優(yōu)勢的重慶火鍋來說，還是太少了。

　　也有網(wǎng)民認(rèn)為，占比減少，說明重慶火鍋的發(fā)言權(quán)在削弱。這與重慶火鍋在全國的影響力不相符合。